项目制教学法探索与研究
武汉商贸职业学院旅游学院 张雪娉
摘 要：随着我国高等教育体制的不断完善，教学改革势在必行，以项目制为抓手的教学改革成为我院改革的新模式。项目制教学是以项目为载体，通过多样化的方式手段实现教学与社会的接轨，全面提升学生综合素质和能力。项目制教学与传统教学方法相比，有很多新特点。本文旨在探讨项目制教学的特点和实施方法。
关键词：项目制教学；教学改革；组织实施
教学管理工作是高校管理工作中的核心，对于教学管理的创新是高校改革发展的必然要求，努力探索和提高教学管理工作的水平，对于高校、管理工作者、教师、学生等都有重要意义。随着社会的发展和教学改革的深入，社会对教育教学的要求和人才培养的要求越来越高。为适应新形式、新变化，学校提出进行教学改革，其中，项目制教学是旅游与酒店管理专业教学改革的新亮点。
1
项目教学法的内涵
（一）项目教学法的来源
“项目教学法”最早见于美国教育家凯兹和加拿大教育家查德合著的《项目教学法》。“项目教学法”的理论认为：知识可以在一定的条件下自主建构获得；学习是知识、技能与行为、态度与价值观等方面的长进；教育是满足长进需要的有意识、有系统、有组织的持续交流活动。
2001年4月，查德博士曾来中国北京讲授“项目教学法”。该教学法陆续引进欧洲、南美、大洋洲、日本、韩国。德国引进该教学法后，联邦职教所自主创新，并于2003年7月制定了“以行动为导向的项目教学法”的教学法规。
（二）项目教学法的含义
项目教学法是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在职业学校教学中，项目是指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的的任务，它要求学生自己计划运用已有的知识和经验，通过自己亲手操作，在具体的情境中解决实际问题。在这里，项目可以是设计与制作一件产品，排除一个故障，提供一项服务等，可以是设计一个服务项目等大型项目，也可以是加工一个零件等小型项目，其目的在于促进学生职业能力的发展。
（三）项目教学法的应用范围
在最开始的项目教学法中，人们主要是采用独立作业的组织方式。随着现代科学技术及生产组织形式对职业教育要求的提高，人们越来越多地采用小组工作的方式，即共同制定计划、共同或分工完成整个项目。在许多情况下，参加项目教学工作小组的学生来自不同的专业和工种，甚至不同的职业专业领域，如技术专业和财会专业等，目的是训练他们今后在实际工作中与不同的专业、不同部门同事合作能力。
（四）项目教学法的依据
1.心理学研究结果表明：当感受类型是“听”时，记忆的保持率为20%；当感受类型是“看”时，保持率为30%；当感受类型是“听 看”时，保持率为50%；当感受类型是“亲身实践”时，保持率为90%。这也符合国际学习科学领域所公认的一句话：“听来的忘得快，看到的记得住，做过的才能会”。
2.建构主义理论认为，只有当一个人已有的知识无法解决他所面临的问题时，真正的学习才会发生。学习不是由教师向学习者传递知识的活动,而是学习者自己建构知识的过程。学习者不是被动地吸收信息,而是主动地通过已有的认知结构对新信息进行加工和建构,这种学习更强调主动性、社会性、情境性、协作性,而且这种建构教师不能代替。
3.教育家陶行知先生说过：教、学、做应是一体化的，教、学、做是一件事，不是三件事。
4.职业教育是以就业为导向，以服务为宗旨，其培养目标是培养学生具有良好的职业道德和职业素质，具有在生产、服务等第一线工作的熟练的职业技能和职业能力的技能型人才。
目前职业学校学生一般学习基础较薄弱，学习习惯较差，但其思维敏捷、动手操作能力强。因此，在教学活动中，教师要多安排学生进行思考、实践、感悟、创新的活动，并在实践中不断总结、积累学习经验；同时针对学生之间的个体差异，教师还要努力营造探讨、交流的学习氛围。职业学校教学一定要以学生为主体，突出实践在课程中的主体地位，让学生充分行动起来，学生自己动手操练。学生能力不是教师“讲”会的，而是学生“练”会的。因此在教学中要用恰当的任务进行能力训练，通过做事的过程、通过完成项目或任务的过程训练，使学生练出动手能力、分析问题和解决问题的能力。
（五）项目教学法的构成
项目教学法由以下内容组成：第一，有一定的教学内容，具有实际应用价值；第二，能将理论知识和实际岗位技能结合起来；第三，与企业实际生产或商业经营等活动有关系；第四，学生可以独立制定计划并实施；第五，学生可以运用所学知识克服、处理在项目工作中出现的困难和问题；第六，有一定的难度，学生在完成过程中能掌握和运用新的知识和技能；第七，要渗透情感、态度、价值观的培养；第八，有明确而具体的成果展示，师生能共同评价项目完成情况和工作成果。
二、项目教学法的特点
（一）项目教学法是一个相对完整的工作过程
项目教学法要求学生在完成“项目”工作时要经历一个相对完整的工作过程，项目教学由7个阶段构成，即学生能明确项目任务、收集有关信息，独立制定计划、进行决策，组织实施计划，并在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；学生自己克服、处理在项目工作中出现的困难和问题；进行过程检查，由于项目工作具有一定的难度，要求学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题；学习结束时进行结果评估，项目教学有明确而具体的成果展示，师生共同评价项目工作成果。教学中可以根据教学实际需求灵活应用。
（二）项目教学法注重学生的学习过程
在项目教学中，学习过程成为学生生生积极参与的动手创造实践活动，它注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。学生在这个过程中锻炼各种职业能力。教师已经不是教学中的主导地位，成为学生学习过程中的引导者、指导者和监督者，学生的学习积极性很高。学生在项目实践过程中，理解和把握课程要求的知识和技能，体验工作的艰难与乐趣，培养分析问题和解决问题的方法和能力。
（三）项目教学法要求以项目为主线来贯穿教学的整个过程和包含所有内容
教师根据行业企业岗位的实际需求和教学内容从实际生产生活中选取相关项目，项目确定后，整个教学过程也就确定了，学生通过完成项目来达到对本课程教学内容的掌握。在整个教学过程一个项目又可以分为2―3个子项目或任务。教师选取一个简单、典型项目或任务，对知识点进行讲解，便于学生对知识的迁移；余下的项目或任务由学生(或小组)讨论选择，教师指导确定，全班学生共同完成。
项目教学中，学生学习的形式是以小组为单位，采取合作学习方式，有效培养了学生团队协作能力和语言表达能力。每个小组负责完成自己所选定的子项目或任务，小组成员在学习过程中共同探索或发现的信息和材料为全班学生共享。
（四）项目教学法根据学生完成项目的情况对学生进行评价
项目教学法改变了以往以知识为标准的评价学生学习成绩的做法。实施项目教学法后，对学生学习评价要以学生完成项目的情况为依据。可以分三层来考核：第一层是由教师对小组完成项目情况进行评定；第二层是由各小组成员根据各组员对本小组贡献的情况进行互评；第三层是由学生本人进行自评，综合三层评定情况来确定每一名学生的学习成绩。
在实际考核中，也可以根据实际情况聘请企业专家参与评价。
三、项目教学法的程序
项目教学法将一个相对独立的项目交给学生自己处理。信息的收集，方案的设计，项目的实施及最终的评价，都由学生自己负责。学生通过该项目的进行，了解并把握整个过程及每一环节中的基本要求。运用项目教学法，学生的学习过程一般包括七个步骤：明确任务、收集信息，制定计划，进行决策，组织实施，过程检查，结果评估。
（一）明确任务
在这一环节中，教师布置学习任务，明确学习目标与要求，帮助学生理解任务；学生理解任务，知道自己要做什么，要学习哪方面的知识，要练习哪方面的技能，以及自己要达到什么样的目标。
（二）获取信息
教师提供相关参考资料，学生查阅相关资料，获取有关的信息，补充必要的知识和技能。
（三）制定计划
学生明确任务后，一般以小组方式工作，小组合作学习，制定工作计划。
（四）做出决定
根据小组确定的计划，可以采用“头脑风暴法”，提出各种各样的方案，最后由全班讨论，确立本项目的最佳实施方案。讨论的过程中学生也可以学习到很多知识。
（五）组织实施
项目实施时，教师做示范，学生在旁边看，学生可以随时提问题，教师要对学生提出的问题做出明确解答；学生根据计划完成自己的任务，教师观看、指导。学生按计划实施，在实施过程中，学生能具体地对自己所负责的工作内容所涉及的知识点进行学习，在整个学习过程当中学生学习的自主性、自觉性、工作学习效率都明显提高。
（六）过程检查
学生在完成项目的过程中，学生自己检查工作过程、结果，出现问题时可以随时请教师或学生帮助解决。
（七）结果评估
学生完成项目后，对成果进行展示与自我评价，同时对组内其他同学提出问题，互相交流心得。教师对学生在整个学习过程中出现的问题予以评价，对于学生在制作过程中出现的问题要给予及时纠正。目的是使学生通过一次技能训练对自己所掌握的理论知识及技能有所认识、有所提高。
学生从项目的实施，到最后生产出一件具体的产品，学生看到了自己制作的、非常有价值的完整的产品，这些产品能让学生感受到成功的喜悦，激发学生学习的强烈愿望，从而以更大的学习热情和兴趣投入下一个项目的学习。
四、项目教学法实施举例分析
项目名称：酒店面试英文简历制作
组织实施时，有几点需要特别注意：
第一，项目组织实施前教师的引导要精炼、清晰
学生在独立完成项目前，教师要进行适当地引导。引导主要包括对简历cv的讲解和对具体制作实施的解释。
（1）新知识的讲解要抓重点，避免重复
传统教学法中，新知识的讲解被视为最关键的部分：教师精讲完教学内容后，又要把易错易混淆的知识强调多遍，还要把自己的实践经验传授给学生。而项目教学法的初衷是让学生在独立完成项目的过程中发现知识、解决问题、提高技能，所以，易错易混淆的知识应该是学生自己在实践中发现的，不是教师给予的；实践经验也应该是学生自己摸索总结出来的，也不是教师灌输的。因此，项目教学法的讲解应该只包括对重点教学内容的讲解，其过程应该精炼，最好是通过简单的例子用实操的方法进行，这样，学生才更容易理解、接受，也为学生独立完成项目打下了良好的基础。
（2）项目实施的步骤，教师要解释清楚，相关资料要及时给出
教师除了要告诉学生即将完成的项目是什么，还应该适当地提醒学生先做什么、后做什么。这样，既可避免接受能力较差的学生面对项目时束手无策，又能避免学生走不必要的弯路。同时，在学生进行实操之前，教师尽可能提供格式标准的酒店英文简历模板供学生参考使用。
第二，项目活动团队的确立要根据具体情况妥善安排
项目是由学生独立完成，还是分组合作来完成，要根据项目的具体特点来确立。对于单纯针对某一新知识的项目，例如完成酒店英文简历这种项目，以学生独立完成较合适；而对于涉及知识面较广、难度较大的项目，比如模拟酒店英文面试，通过情景模拟实操，则要分组合作完成，因为学生们各有所长，知识的互补性可以帮助他们解决更多的问题。当然，独立完成项目和分组合作完成项目在培养学生能力上各有优点。项目的确立应重点考虑学生的培养方向，以便灵活多变地确立活动团队，更全面地提高学生能力。
第三，项目活动中教师的指导要恰到好处
学生在完成项目的过程中遇到困难，教师应及时给予指导。针对不同层次的学生，教师指导的深度要有所不同。项目教学法的根本宗旨是让学生自己发现知识、提高技能，因此，教师一定要把握好指导的尺度。上例中，在简历制作时，有的学生可能对于工作经验和工作职责的英文表达会存在较多疑虑，还有的同学对个人情况说明需要写的内容拿不定主意，此时也会向老师请教。对这些提问的学生，教师要用适当的方法进行提示：例如，通过换位思考，让学生想想，如果你是考官，你更希望录取怎样的员工，在简历书写时，怎么突出自己的相关优点打动考官。这样，学生在和教师讨论中轻松解决了难题，还能锻炼学生的发散思维，培养其创新能力。
第四，项目评估总结必不可少
项目完成过程是学生自己探索钻研的过程，为了能学众人之长，项目完成后的评估总结也很重要。它可以帮助学生明晰项目完成的最佳思考方法，找到自己的不足。而教师与学生共同评价项目完成的优缺点也可以让学生更好的进行换位思考，全面吸收整个项目活动的精髓。
五、项目教学法实施的困难
（一）摆脱传统教学模式影响困难
目前有的职业学校课堂教学还存在着传统的“三中心”教学模式，即以教师为中心，以课堂为中心，以教材为中心。长期以来，教学大多是以教师讲授为主，学生被动地接受，实习实训主要以模拟仿真为主，这些束缚了学生的创新精神和实践能力，在一定程度上限制了学生主动使用脑、心、手进行学习，使学生学习无压力感、无质量感等，学生的综合素质达不到企业的要求，学生的沟通能力、分析解决问题能力、团队协作能力、语言表达能力、创新创业能力的锻炼与提高均受到影响。
传统的教学模式在一定程度上限制了项目教学法的实施。目前职业学校课程改革是以工作过程为导向，开发出理论实践一体化的课程，制定课程标准，但是新课程的实施需要教师转变教学观念，这还需要一个较为漫长的过程。
（二）项目教学教材开发困难
对教师来说，实施项目教学法最困难的就是项目的开发与确定。目前亟需改革现有教材为适应项目教学等方法的专业课教材。项目的确定需要专业课教师与企业专家、课程专家共同研究、开发出有实际意义的项目，并将这些项目进行汇总、综合，编写出适合项目教学法的教材。这种教材有几个特点：一是要体现完整的工作过程；二是要有时效性；三是要有前瞻性（科研与创新）；四是要有实用性，符合学生认知水平，可操作性强。
（三）项目教学对专任教师要求高
项目教学法要求教师具备“双师”素质，对本专业课程有较为全面的了解，有企业工作经验或实践经历，明确企业对人才的要求，具备行动导向的教学设计和实施能力，能随时根据市场调节教学内容；同时还要求教师在备课时要做大量的准备工作，以应对学生的各种问题，使学生的学习行为能够在教师的控制之下。教师必须经常到企业实践，只有这样才能熟悉学生就业岗位所需的职业能力，才能在教学中有效指导、训练学生。在教学时间分配上，教师讲授的时间一般不超过30%，70%以上的时间是学生在教师引导下完成学习任务。
项目教学中，教师的定位和原来不同，主要表现在：
1.教师失去了对学习内容的权威和垄断
在项目教学中，许多教学项目是师生根据教学目标和生产实际共同设计的，教学项目所涉及的教学内容往往超出教师的专业知识范畴，教师失去了以往对学习内容的权威与垄断，同时在项目教学中，学生将在教师的引导下不断的尝试与探索，并在亲身的实践中获得知识、形成能力，在这一过程中吸纳知识的途径由单一变为多元，教师也不再是学生唯一的知识来源。
2.教师的工作方式将从个人教学的狭小领域走向集体合作
在项目教学中，围绕着教学项目，教师指导的内容不仅涉及本学科的专业知识与技能，还会涉及相邻学科、相关学科、乃至跨学科的知识与技能。因此对绝大多数教师而言，很难独自一人很好地完成对学生的指导工作，这就要求教师从个体走向合作。
3.项目教学中教师与学生同是解决问题的参与者
在项目教学中，面对问题情境，师生双方同是学习者、参与者、探索者，地位是平等的。教师是项目教学的组织者和引导者，教师的能动性、创造性都要高于学生，参与、解决问题的过程是向学生展示自己的认识过程，以引导学生尝试，共同完成教学任务。
（四）项目教学对配套的学习环境要求较高
在职业学校开展项目教学，必须有配套的学习环境，体现在教学场地上就是以实验室和实习实训基地为主，是课堂与车间的整合。因此职业学校要加强实训基地的建设，重视学生职业能力的培养。
六、项目教学法的实施建议
在运用项目教学法进行教学设计的时候，学生是认知的主体，是知识意义的主动建构者。这种基于建构主义的项目教学法与传统的教学法相比，有很大的不同，主要表现在改变了传统的“三个中心”，即由以教师为中心转变为以学生为中心，由以教材为中心转变为以“项目”为中心，由以课堂为中心转变为以实际操作为中心。在实施项目教学时，有以下几个方面要注意:
（一）要以学生为中心
项目教学要以学生为中心，充分发挥教师的协助作用。在教学过程中，要充分发挥学生的主动性和创新精神，让学生根据自身的行为进行自我反馈；同时不能忽略教师的指导作用。教师是帮助者、促进者，负责整个教学的设计和组织，直接参与学生的讨论。
（二）要选取合适的项目
项目的选取是学习的关键。项目教学使教学与企业实际生产过程的结合更加紧密，因而要选取具有典型性和代表性的工作项目。选取项目要以课程的目标和教学的内容为依据，以现实的对象为材料，既要包含基本的教学知识点，又能调动学生解决问题的积极性。教师和学生共同参与项目的选取。教师要注意启发学生去主动发现身边的素材，选择难度适合的项目。项目要具有实用性、可操作性、趣味性、活动性。
项目的确立并不容易。一是项目要包含全部教学内容并尽可能自然、有机地结合多项知识点、技能点，渗透情感、态度、价值观；二是项目的难易度要针对学生的实际水平来确定；三是项目要被大多数学生喜爱，并可以用某一标准（正确答案、美感等）公平准确地给予评价。当然，不是每个项目都能面面俱到，教师要根据具体的培养方向（掌握新知识、新技能还是培养其他能力）来确立最合适的项目。
（三）要创设学习的资源和协作学习的环境
创设学习的资源和协作学习的环境是项目教学中教师主要工作之一。教师需要让学生有多种的机会在不同的情境下来应用所学习的知识，要给学生提供多种学习的资源，教师提供的学习资源包括：（1）来自企业的实践资源，如工作要求，工作流程，各种产品规格、安全规程、背景等；（2）完成项目所需的基本理论支撑及学习材料等；（3）现场的技术指导等。这些资源科通过纸介质、现代教育技术手段、网络等多种方式实现。
“协作学习”是项目教学的要求，所以教师要积极创设学生小组讨论交流的情境，让学生在群体中共同研讨各种观点和假设，协商解决各种难题，使学生群体的思维与智慧为每个学生所共享，从而达到全体学生共同进步与提高。
（四）要注重项目的实施
在项目实施时，要求学做一体，理论实践一体，要让学生有独立制定计划并实施的机会，使学生在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为，避免教师大包大揽。同时教学中以合作式学习为主，学生组成进行知识技能学习的学习小组，也是进行产品设计等项目生产的工作小组。
（五）要以学生完成项目的情况来评价学生学习效果
项目教学中，教学是围绕着完成项目工作这一中心来展开的，因此评价学生学习效果应主要以完成项目的情况来评定。
项目教学法让学生真正品尝到成功的喜悦，体验到自身的成就感，认识到自己的智力潜能，对学习发生极大兴趣，并提高了学生的沟通能力、分析解决问题能力、团队协作能力、语言表达能力，使学生能满足企业的用人需求。
参考文献：
[1]张婷.ZHANG Ting项目制教学方法与传统教学方法的差异性――以艺术设计专业为例[J].重庆工商大学学报（自然科学版）.2013（5）.
[2]黄智.论新时期高校教学改革的发展趋势[J].华章2012（26）.
[3]孔养涛.加强优势学科建设，深化高校教学改革[J].新课程研究：高等教育2012（1）.