酒店人力资源管理教案

教 学 目 标

(包括知识目标、能力目标、情感目标)

1、了解现代人力资源管理理论的形成与发展

2、熟悉掌握人力资源管理的概念和内容

教学重点

教学难点

1、了解人力资源的概念及特征

2、掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别

3、掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点

教 学 方 法

（包括教法、学法）

讲授法、案例教学法、讨论法

教  学  过  程  设  计

教 学环 节

时 间

安 排

主 要 内 容

师 生 双 边 活 动 及 教 法 运 用

备 注

导 入

新 课

讲 授

新 课

10分

10分

35分

一、由香格里拉国际酒店广告引入

二、引导案例

㈠人力资源

1、现代人力资源概念的产生

到目前为止，对于人力资源的含义，学者们给出了多种不同的解释。根据研究的角度不同，可以将这些定义分为两大类：

第一类　主要是从能力的角度来解释人力资源的含义，持这种观点的人占了较大的比例。

第二类　主要是从人的角度来解释人力资源的含义。

在我国，最早使用人力资源概念的文献是毛泽东于1956年为《中国农村的社会主义高潮》所写的按语。

2、人力资源特征

⑴生物性

⑵能动性

⑶智能性

⑷个体差异性

⑸时效性

⑹可再生性

3、人力资源的数量与质量

人力资源包含数量和质量两个方面的内容，具有质的规定性和量的规定性。人力资源总量表现为人力资源数量与质量的乘积

讲授法

归 纳

总 结

布置作 业

20分

10分

5分

劳动力参与率：

劳动参与率=（就业人口＋正在谋业人口）／具有劳动力的劳动人口 =现实的人力资源／潜在的人力资源

劳动者的文化技术素质是指劳动者群体的文化知识、科学技术水平、生产经验和劳动技能等。它是人类在认识、改造自然和社会过程中长期积累的知识结晶，是人力资源质量的核心部分。

劳动者的思想道德素质是指劳动者的思想意识状况，主要由观念体系和观念更新机制构成，它是衡量人力资源质量的重要标准。

㈡人力资源管理的概念

获取

整合

保持和激励

调控

开发

㈢人力资源管理理论的演进及其发展趋势

第一阶段（1930年之前）

第二阶段（1930-1960年）

第三阶段（1960-1980年）

第四阶段（1980年以后）

㈣21世纪人力资源管理发展趋势

更强调人力资源管理的责任

更强调人力资源管理的多样性

更强调人力资源管理的公平性

更强调人力资源管理的象征性

更强调人力资源管理理论与实践的结合

六、完成课后习题

讲授法

课后思考

考  勤

见教学日志

教学体会

由生活中的案例入手，吸引学生学习这门课的热诚。

教 学 目 标

(包括知识目标、能力目标、情感目标)

1、了解现代人力资源管理理论的形成与发展

2、熟悉掌握人力资源管理的概念和内容

教学重点

教学难点

1、了解人力资源的概念及特征

2、掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别

3、掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点

教 学 方 法

（包括教法、学法）

讲授法、案例教学法、讨论法

教  学  过  程  设  计

教 学环 节

时 间

安 排

主 要 内 容

师 生 双 边 活 动 及 教 法 运 用

备 注

复习

导 入

新 课

讲 授

新 课

10分

10分

10分

10分

30分

1
复习

2
饭店人力资源管理的概念

饭店人力资源管理是指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，有效调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列活动。

三、现代饭店人力资源管理的意义

㈠加强人力资源管理是饭店业自身发展的需要

㈡加强人力资源管理是保证饭店业务经营活动顺利进行的需要

㈢加强人力资源管理是提高企业素质、增强企业活力的需要

㈣加强人力资源管理是提高企业竞争优势的需要

四、饭店人力资源管理的目标

建立一支专业化员工队伍

形成最佳的员工组合

充分调动员工的积极性

五、饭店人力资源管理的内容

(一) 饭店人力资源战略与规划

(二)工作分析

讲授法

20分