“螺旋式”工学结合课程体系

酒店管理专业“螺旋式”工学结合课程体系

酒店管理专业人才培养方案主要采取 “螺旋式工学结合”课程体系，即在一个三维空间构建职业平台课+专业模块课+职业拓展课的课程模块，通过职业素质平台课的“教”、专业特色模块课的“学”和职业拓展发展课的“做”的循环反复、螺旋上升，来实现“工学结合”的教学过程、学生知识能力和实践能力的全面提升。

在三年的学习期间，第一学年（第一二学期），在校学习通用知识和专业知识，初步了解酒店行业为后面的专业知识的学习奠定基础，在第二学期大部分学生应取得英语应用能力证书；第二学年（第三四学期）在校强化酒店专业知识，在第三学期安排学生出去认知学习，加强理论和实践知识的融合，并对个人职业进行规划，在这一学年每位学生必须至少获得与专业相关的证书中的其中一种，在第三学期学生还应取得计算机应用证书，为后期实习做好准备工作。第三学年的上半学年（第五学期）前12周加强实践实训及与理论知识的整合，为顶岗实习做好准备。同时还未取得证书（英语应用能力证书、计算机应用证书、专业应用证书）的同学应继续努力获得。后6周及第六学期学生集体顶岗实习和毕业实习，在实践中更好的修正校内学习的不足，及为即将踏入社会做准备。从而达到培养餐饮行业高技能型专门人才。