酒店管理专业“螺旋式工学结合”课程体系保障机制
旅游学院酒店管理专业“螺旋式工学结合”课程体系的构建以工学结合为切入点、以技能培养和职业素质教育为目标对学科型教育体制进行改革。为了更好地实施“螺旋式工学结合”课程体系，实现高职酒店管理专业人才培养的目标，切实提供酒店业需要的高素质技术技能型人才，应从以下几个方面做好保障措施：
一、完善教学管理制度是保证
在当今高职课程改革摸索前行的环境下，打破传统教学观念，努力探索新方
法、新理论，努力完善教学管理制度，是高职酒店管理专业“螺旋式工学结合”课程体系建设与改革的有力保证。同时，在进行课程改革时加强与之配套的管理制度建设，并根据各院校自身的特点形成一套校内自我管理的制度文件，使课程改革在实施过程中“有法可依、有法必依”。
作为教学一线教师，要配合职能部门做好课程体系改革及日常教学工作，树立正确的价值观，适时转变观念，认识到高职教育的特点决定了决不能安于现状，要将课程实施过程中出现的问题和困难及时有效地反馈给职能部门，形成相互配合、互相制约的实践教学运行机制。
二、开拓新型课程改革合作模式是基础
高职教育理念中，“校企合作”已不再是个新名词，各院校都在现有合作基础
上努力挖掘更深层次的合作关系。例如实践课程的校企合作，不能仅停留在简单的校企共同开发上，而应积极探索，打造“四合”的深度合作模式。所谓“四合”即校企合建，共同开发课程，共同搭建课程平台；校企合作，共同完成教学，共同评估课程；校企合力，共同推广课程，共同完善课程；校企合惠，共从课程受益，共促行业发展。在“四合”模式指引下，学校和企业通过课程共同促进行业的发展，课程越来越受到行业的欢迎。这种全新的课程开发理念，打造了“学生、员工、教师、学校、企业、社会”的六方获利合作模式，通过这种合作模式，逐步将校企合作转变为校企融合，开创职业课程开发的新天地。
现在以“校企合作”为关键词的研究文献甚多，而对校企合作之外的合作模式的研究甚少。高职教育的改革归根结底就是在发展中创新。各学校在改革过程中都会遇到某些棘手的问题，当院校与企业间的合作达到一定高度而停滞不前时，可以适当考虑与其他院校合作，变“纵向合作”为“横向合作”。学校与企业间由于工作性质的不同以及价值观的差异，会导致部分课程改革达不到预期效果。而同类院校之间价值取向相同，都能从教育学的角度去思考问题，对课程改革必然会有许多共同的感受和话题，这也许会开创出中国高职院校教育合作的新局面。
三、打造“精师型”教学团队是关键
当前高职教育理念中，对教师的塑造提倡“双师”，许多院校都意识了到打造双师型教学团队的重要意义。随着高职教育的发展，越来越多的教师具备了行业经历，双师型人才已不再是一个新名词。但仅仅满足于教学团队的“双师”素质是远远不够的，各院校可以考虑“优中择优”，在双师型教学团队的基础上，推选出最优秀的人才，组建一支“精师型”教学团队，并给予适当的政策和经费支持，以此通过精师型团队带动课程改革，提高学校知名度。
四、改革教学方法是核心
“螺旋式工学结合”课程体系的实施打破了传统学科的壁垒，将课程资源进行整合，这就要求教师应将产业、行业、企业、职业要素融入教学方法改革中，探索和创新以“教学做一体化”为主的教学方法和途径，运用情境教学、案例教学、项目设计、任务驱动、问题探究等多种适合酒店管理专业的工学结合的教学方法，提高专业人才培养质量。
五、加强实践教学环节是途径
“螺旋式工学结合”课程体系的实施是模块化的教学。模块化教学下的岗位特定能力需要学生在实践过程中学习。因此要加速建设和完善校内外实训基地，在校内，将实训环节贯穿到整个教学过程中；在校外，让学生能到企业的实际岗位上实践所学的理论知识和技能。
六、建立共享型教学资源库是桥梁
酒店管理专业资源库建设的目标是提供酒店管理专业多媒体教学资源，以及
专业前沿、行业发展的相关信息，以专业教学软件和电子教学资料为主，建立一
个无边界的酒店管理专业教学和研究的共享平台和打破时空限制的酒店管理教
育及终身继续教育的课堂。
酒店管理专业资源库的建设包括硬件环境建设、数字化专业资源建设等，其
中数字化专业资源是整个专业资源库中最核心的部分。专业资源库建成后，应有
专业人员进行维护管理，还要面向社会开放。