大益爱心茶室
创新创业平台调研报告
目 录
摘要............................................1
一、 市场分析... ................................2
1. 市场定位......................................2
2.市场分析 .......... ...........................2
二、经营战略.. ..................................4
1.营销目标.. ....................................4
2.营销策略 ......................................4
三、目标分析.....................................5
1.短期目标.......................................5
2.长期目标.......................................5
四、风险及对策. ................................ 5
1.风险.. ........................................5
2.对策 ......................................... 6
附录
摘 要
2015年开始，各大高校着力推动大学生创新创业计划，我校亦与云南大益爱心基金会共同合作建立了针对酒店管理专业学生的创新创业实践基地——大益爱心茶室，通过服务学校师生及社会服务，锻炼大学生社会实践的能力，培养大学生奉献爱心、帮助他人的公益意识。同是也是探索“螺旋式工学结合” 模式下的人才培养。
一、市场定位与分析
（一）市场定位
大益爱心茶室将以武汉商贸职业学院所有学生为其主要顾客。产品主要为大益茶。以多样性的大益茶产品和调饮茶为吸引点，种类的繁多，给消费者提供了不一样的选择。大益爱心茶室将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈、社团聚会、学习培训、学术交流之首选之地。
创办大益爱心茶室的目的一方面是给我校在校学生提供实训实践的机会,让学生在学习的同时增强实践操作能力,所以大益爱心茶室将由旅游学院15级酒店管理专业创业班学生担当所有管理和服务人员。
（二）市场分析
1、内部分析
大益爱心茶室的服务人员主要以酒店管理专业15级创业班学生为主，这既节省了员工的成本，又给更多的大学生提供在社会参加锻炼的工作机会。但其中一点是，大学生服务人员没有服务经验，这会给消费者对大益爱心茶室的服务产生不好的印象，针对这一方面。旅游学院与（武汉）大益企业一起对新进的员工进行基础的礼仪培训。提高大益爱心茶室的服务质量，好的印象也是一种免费的广告宣传。
大益爱心茶室的价格定在以85%的顾客表示能接受的水平。如特色产品则以少部分消费群体为主，价格可以相对较高。
我们的优势在于学生可以自己动手泡茶。
2、选址
位于学校图书馆三楼。有较固定的客源，安静优雅，环境优美，书籍丰富。优雅的环境、全心的服务带给学生最美好的享受。大益爱心茶室经营的不仅仅是大益茶，更是一种文化，一种时尚、年轻与激情的文化。学生通过真切的服务，把这种文化带向校园，引领校园时尚和潮流，大益爱心茶室以学生的课后时间为主，是一个休闲，学术讨论为一体的整合环境。
3、竞争分析
目前学校内没有与大益爱心茶室相类似茶室、茶馆等竞争对手，但是存在潜在的竞争者。（1）奶茶店,
主要面向低档消费者，其优势是方便、快捷，目前受众群体较多，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者。（2）KTV主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。这类适合娱乐的消费群体也是目前学生的选择之一。
4、市场优势
大益爱心茶室设在图书馆内，进出图书馆的学生很多，而且学校每个星期都会组织学生去图书馆读书学习，这是潜在的客源，只要运作得当对茶室运营有很大的帮助。而大益爱心茶室环境优美，较安静，同时还有免费的WIFI提供，对于喜欢安静的人来说是一个很好的去处。且投入相对其他竞争者来说要少很多，因为没有租金这块的负担，相对其他产品，我们大部分产品价格可以相对较低些。
5、发展现状：目前仍在开发摸索阶段
团队架构：茶室由校方（旅游学院和校图书馆）监督管理，酒店管理专业15级创业班学生自主运营
SWOT优势：发展潜力大，人力资源丰富，地理位置优越，设施新全
劣势：经验不足，影响力有限
机会：在高校区，市场容量大，地理位置得天独厚，商业环境不可复制，新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻
威胁：经济承受能力有限，潜在竞争者很多，且模仿效应严重
主要风险：管理较难，服务范围较小，需人才培训
目标评估价值：前期投入小，可实施性大，增值空间大，可再生资源丰富
二、营销策略
（一）营销目标
主要目标是在综合分析大益爱心茶室的内外环境的基础上，对大益爱心茶室进行整体的策划，大益爱心茶室在商贸有一定的市场。
（二）营销策略
1、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。
2、销售策略：为学校举办的一些大型的公共活动提供赞助，通过这些活动的影响力来提高茶室的知名度。
派发宣传单庆祝节假日的优惠活动。派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡。联合学校各大社团、学生会举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；茶餐厅员工每人一件印有“茶室logo”字样的文化服饰，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。利用电商平台（微信、QQ）积攒自己的人脉和销售途径。
3、销售步骤：深入了解竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，在推出产品的前期，计划做一个“预热”，到个教室或寝室去发放宣传单和优惠券，或与各社团接洽推销产品。到新品上市时，可以在购买新品时凭优惠卷获得精美了礼品一份。一周内向顾客免费派送小瓶装的产品，使消费者对新产品有一定的了解。目的是使消费者了解和认识产品，打响产品的知名度。通过各种促销、抽奖等活动来迅速打开消费地区、扩大消费群、占领市场。
三、目标分析
（一）短期目标
大益爱心茶室的营销策划短期目标是各种营销手段打开知名度，在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的基础上，充分开发潜在市场。
（二）长期目标
保持营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生当中建立稳定的顾客群。同时传播武汉商贸职业学院的文化，推动武汉商贸职业学院校园旅游的发展。
给学生更广阔的平台去拓展自己的专业，在运营过程中，将课堂上所学的理论与实践相结合，在茶室的发展过程中与教育教学相结合，使我们的“学”与“做”更上一层楼。
四、风险及对策
（一）风险
市场风险是不断变化的，考虑到市场的风险是必须的：
1、项目开发阶段的风险，市场上可能会出现类似茶室的竞争对手
2、项目生产阶段的风险如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
3、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力
（二）对策
1、留下一部分为贮备资金，为备风险
2、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色产品
3、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告
4、项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险
5、进入市场后，认识餐饮市场周期，不故步自封，积极开发更新产品
6、原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给
7、 若商品过多的囤积，采取相应的促销手段，如：买一送一（小礼物），发放会员卡，节日活动等来解决
8、效益差是每一个新兴的公司都可能会面临的问题，对此，首先要保持一颗乐观的心，静下来仔细的思考造成这种现象的原因以及相应的措施；对症下药，解决事情的主要矛盾，重整旗鼓，积极地吸取经验和教训，不断改良，从而做到经久不衰
附录： 茶单
玫瑰普洱 6元一泡
菊花普洱 6元一泡
滇红2013红茶 6元一泡
清真红茶 5元一泡
凤牌红茶 5元一泡
凤牌红茶f101 5元一泡
凤牌红茶f501 5元一泡
普洱红韵圆茶 18元一道
大叶醇普洱 18元一道
普洱7572 20元一道
普洱柒伍伍贰 20元一道卖整包
普洱大叶醇 98元357g
普洱7592 88元357g
普洱柒伍伍贰 89元357g
普洱v93 30元100g
正品小金沱 24元45g
勐宋沱茶 158元250g
陈韵方茶 58元250g
凤庆红茶f500 78元150g
工夫红茶1939 88元150g
春尖青沱 60元250g
勐海沱茶 60元250g
铂金方砖 58元240g
醇香四季（春夏秋冬） 20元80g
老茶头 50元100g
普洱五子登科 50元100g
宫廷普洱 150元100g
琥珀方砖 58元240g
普洱经典7572 35元150g