2017大益爱心茶室产学结合实践能力研究与实践成果运营报告

武汉商贸职业学院大益爱心茶室

产学结合实践成果运营报告

旅游学院一直致力于教学改革的探讨、研究及实施，以培养社会需求的人才为已任，在这种教学环境下，我院提出了以“双倒逼”模式教育教学思想为指导，实行“螺旋式工学结合”课程体系，“双倒逼”教学改革坚持以就业倒逼人才培养模式改革,以人才培养模式改革倒逼授课方式和考核方式改革。以“双倒逼”模式的教育教学思想为指导，深入研究影响课堂教学效益的因素，灵活变换教学场地，改进课堂教学设计，保证学生自主、合作、探究的学习方式落到实处，提高学生的职业素养。大益爱心茶室的建立为这院创新创业课程提供了很好的实践平台，真正做到理论与实践相结合，让学生学习理论知识的同时并把它直接运用到实践平台中去，锻炼实践能力并从中体会到创业的乐趣。

武汉商贸职业学院大益爱心茶室2017年结合学院提出的“螺旋式工学结合”教学体系，做如下工作总结：

一、规范如常的运营是茶室生存的保障

为了保障茶室的正常运营，创业团队一直从茶室的销售手段和产品开发这二个方面着手，销售手段除了沿用上一年的“桌游夜”，还开展其它的一些活动来稳定客源，比如“茶知识”有奖竞赛活动；组成茶艺表演队为校内校外的社会团队进行服务；校内外开办培训班即可以传播中国茶文化，又可以做免费宣传，还可以为茶室盈利；同时承接各种中、小型活动，比如聚会，别样的生日宴会等。通过电商平台预售、预定产品。总之在大力提倡创新创业大好环境下寻求更好的发展。二是开发新的符合满足学生群体产品，比如茶样茶饮，自己动手“DIY”，特色外带茶，健康茶，美容茶等；同时还开发了另一种与茶有关的产品“茶艺表演”。

（一）自主经营是大益爱心茶室生存的主要来源

依靠茶室经营，提供学生学经营学管理的渠道，通过服务学校师生，培养大学生综合素质，提升学生创业实践能力。同时为茶室运营创收。

（二）定期举办培训班为茶室创收

越来越多的品茶、爱茶，渴望了解茶知识，学习泡茶技能，大益爱心茶室，定期举办培训班，为茶艺爱好的学生提供茶知识、茶技能，同时传达大益爱心茶室的爱心帮扶意识，树立大学生的感恩意识和爱心观，吸引更多的人加入到爱心互助队伍中来，并薪火相传，将关心他人，奉献爱心的公益意识传承下去。

（三）承接各类聚会、学术交流是茶室新开辟创收途径

爱茶人士在大益茶室进行学术交流活动，茶室工作人员为与会人员进行茶冲泡表演及茶事服务。

（四）为社会团体提供茶歇服务为茶室增产

为“百家企业进校园”活动提供茶歇服务；从活动策划、物品购买到现场服务，在旅游学院老师们的引导下无一不是茶室所有工作人员经办的，除了为茶室增产，也锻炼学生的实践能力，体现了旅游学院“螺旋式工学结合”模式下的人才培养。

（五）为社会培训茶艺学员为茶室创收

为武汉盛隆电气集团开展茶文化培训。此次培训不仅向学员们传播了茶的专业知识，更是一场“心的旅行”。 此次茶文化课堂现场表演泡茶、品茶并演绎和讲解了朴实精湛的“大益八式”，同时指导学员进行实操。大家不但掌握了各类茶冲泡的基本流程，更通过呼吸吐纳、礼拜宗师等练习，学会净心洁念，放下繁琐，手执香茗，观照内心。此次茶文化走进企业，今后将会做更多类似的社会服务，让茶文化和茶精神传播给更多人。

此次“产教融合”培训活动是“螺旋式工学结合”充分体现，使学生知识能力和实践能力得到全面提升。

（六）茶艺表演服务为茶室创收

传播中国茶文化和茶精神。让更多的人了解茶，喜爱茶。在茶的飞舞中，品味人生百态。“茶艺表演”这类产品也深受各类中、小型活动的喜爱。

（七）承接武汉市第十届“茶博会”服务任务为茶室创收

茶室工作人员为茶博会服务（茶艺表演及对客服务、茶产品销售及讲解等）。

大益茶室自开办以来，通过各种销售手段和途径为茶室创收，到目前为止茶室营业额累计达3万之多。

二、服务于基于“螺旋式工学结合”模式下的人才培养

大益茶室是校企业合作、工学结合的美好产物，它除了为学生创新创业的实践机会，更主要的是探萦“螺旋式工学结合” 模式下的人才培养。一是通过职业素质平台课的“教”、专业特色模块课的“学”和职业拓展发展课的“做”的循环反复、螺旋上升，来实现“工学结合”的教学过程以及学生知识能力和实践能力的全面提升。具体而言，一方面将“教”、“学”过程与酒店工作阶梯发展过程相对接，随着工作层级递升时对知识技能的需要安排教学过程，使学生把理论与实践对接，实现教、学、做一体化。另一方面在各教学模块之间构建螺旋上升关系，使核心职业知识学习与技能训练不断递进与深入。二是为“项目制”教学方法改革给出新思路，“项目制”教学法以课程知识体系中对应的职业能力培养为目标，主要通过完成一个完整的“工作项目”而进行学习的教学方法，使学生直接全程参与、体验、感悟、论证、探究。酒店管理专业在深度研究课程体系改革方案的基础之上,针对目前专业方向和特色，结合专业自身的特点，将酒店管理专业基础课程的教学活动进行分解，以任务为单位展开项目制教学。通过教室的“学”到茶室的“做”，融教、学、做于一体，使学生在教——学——做的过程中，能将理论与实践相结合，更好地掌握酒店连锁经营的基本理论知识，满足学生职业生涯发展的需要。

（一）服务于教学

旅游学院目前有二个主要专业（酒店管理专业、旅游管理专业），每个专业都开设有茶艺课，大益爱心茶室提供了教师教学和学生学习的场所，学生在这里不仅可以学到关于茶的知识、认识茶，还能进行茶的技艺的练习。

（二）校企合作共同开展第二课堂

为了实现高职院校学生“能力本位”的理念，强化学生“动手实践”的能力，强化校企合作关系，旅游学院酒店管理专业与大益茶企业合作，将企业专家请进校园，共同开展第二课堂活动。

2017年4月10日、17日、5月8日，大益茶（武汉）区域总经理李芳女士受邀来茶室，与酒店管理专业许亚琼老师一起，为酒店管理专业的学生开展第二课堂活动，实现“学生与企业零接触，理论与实践相结合”的教学目标。

三、秉承大益爱心茶室的宗旨——将公益进行到底

大益爱心茶室为广大在校学生实现投身公益、服务他人、回报社会的愿景，提供德育教育、技能培训的帮扶场所。通过服务学生校师生，锻炼大学生社会实践能力，培养大学生奉献爱心、帮助他们的公益意识。

茶室在新生报到期间为新生和新生家长提供免费茶水服务；在新生军训期间为新生提供免费茶水服务。通过提高学生组织参与校内公益活动的能力，培养大学生奉献爱心、帮助他人的公益意识。

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