螺旋式工学结合人才培养路径

发表时间:2018-11-21 09:45:35

酒店管理专业“螺旋式工学结合”人才培养路径


一、 高职酒店管理专业“螺旋式工学结合”人才培养路径的指导思想

高职教育的培养目标从根本上决定着课程体系的设置和优化。 高等职业教育属于职业教育,其培养目标应始终围绕着“职业性”展开。职业教育就是要教会学生掌握某一种谋生的手段。高等职业教育培养目标的“职业性”表现在以下几个方面:以某种岗位或岗位群设定培养目标;以岗位或岗位群必须达到的职业能力作为培养的基本要求;培养的人才主要是为基层部门、 生产一线和工作现场服务的技术技能应用型人才。酒店管理专业要培养适应旅游业发展需要、胜任现代酒店管理第一线岗位要求的高级应用型技术技能人才。

二、高职酒店管理专业“螺旋式工学结合”人才培养路径路径

(一)“螺旋式工学结合”课程体系建构的原则

1、注重职业能力培养

高职人才培养以就业为导向,高职人才培养路径则应以职业能力培养为核心。以职业能力培养为核心的酒店管理专业课程体系应做好对相关岗位及岗位群所需的职业能力进行分析,然后再将这些职业能力分解到相应的工作任务中,在教学过程中,以具体的工作任务来引导学生建立知识与工作任务的联系,从而有效地培养学生的职业岗位能力。

2、基于工作过程为导向

工学结合的本质是理论与实践的结合。“螺旋式工学结合”是理论到实践,实践到理论,理论再到实践的一个循环往复的过程。“螺旋式工学结合”课程体系的构建基于工作过程为导向,从根本上打破了传统高职教育学科本位思想,使理论与实践紧密结合的原则贯穿于每门专业课程教学的全过程,实现课程与课程之间按照工作过程的内在逻辑的理论与实践的对接,从而达到教学过程与工作过程的对接。

3、注重整合

高职教育的根本目标是培养应用型技术技能人才。“螺旋式工学结合”课程体系的建构必须打破学科壁垒,以职业能力培养为核心,并以此为标准整合教学内容,引导学生完成工作情境中所涉及的工作任务。着眼酒店职业能力培养的“必需”与“够用”,不过于强调学科体系的完整性,通过整合教学内容,突出酒店综合知识和实践能力的学习,避免交叉重复,从而形成“螺旋式工学结合”课程体系。

4、基于职业迁移能力为导向

高职教育既是职业教育,也是高等教育。作为职业教育,它为社会提供了生产、管理、服务一线的高技能型人才。作为高等教育,还应考虑到学生的可持续发展能力。“螺旋式工学结合”课程体系基于工作过程为导向,注重培养学生的职业迁移能力,将职业素养教育贯穿到学生的三年学习和工作中,通过循环和往复使学生能获得在工作发生变化时的应对能力和持续发展能力。

(二)“螺旋式工学结合”课程体系建构的路径

1、构筑以能力为核心的模块式体系

在打破传统的基础课、专业基础课和专业核心课的教学模式的基础上,根据能力需求,以能力培养为主线,将本课程体系优化整合为三个模块。

平台+模块课程体系分解图表

课程性质

序  号

课程名称

课程目标

学   分

学   时

学期周学时分配

职业素质平台课

1

企业文化


2

36

讲座



2

普通话正音与考证培训

善表达

1

18

1






3

旅游资源与产品设计

懂旅游

2

36

2






4

旅游类专业礼仪训练

知礼仪

2

36

2






5

旅游与酒店管理概论

懂旅游

2

36

2






6

营养健康

有特长

2

36

2






7

口头表达能力训练

善表达

1

18

1






8

旅游地理

懂旅游

1

18



1




9

中国饮食文化

精专业

1

18




1



10

市场营销

精专业

2

36



2




小   计


16

288

11

1

3

1



职业技能模块课

1

酒店前厅与客房管理与实操

精专业

4

72


2

2




2

现代饭店餐饮服务与管理实训

精专业

4

72

2

2





3

酒店人力资源管理

精专业

2

36



2




4

行业英语

精专业

4

72



2

2



5

酒店服务质量管理

精专业

2

36




2



小   计


16

288

2

4

6

4



职业开拓发展课

1

酒店督导

精专业

2

36



2




2

专业化形象

有特长

0.1404s