酒店管理专业“双师型”建设总结分析报告

发表时间:2018-11-20 09:14:28

酒店管理专业“双师型”建设总结分析报告

在螺旋式工学结合的人才培养模式要求下,酒店管理专业不断推进教师队伍建设专业化、特色化,促进教师不断提升教育教学水平,改善教育教学环境,提高人才培养质量。在“双师型”教师团队建设中,加大从行业企业聘请高技能兼职教师比例,充分发挥行业作用,校企协同培养,努力建设一支教学能力强、学识水平高、实践操作能力过硬的“双师型”专业教师团队,确保专业教师队伍能适应职业教育不断发展和专业建设的需要。

一、“双师型”教师基本情况

(一)拥有一支高素质的“双师型”专兼职教师队伍

本专业拥有一支高素质的“双师型”专兼职教师队伍,其中国家名师1人、高职称教师5人、专职教师14人、兼职行业专家15人。“双师型”教师数14人,占专职教师比例64%。学院教师在国家级、省级刊物上发表论文1百余篇,主编教材十余部,参加和主持省级课题5项,与酒店合作完成横向课题2项,参加社会服务200人次。

(二)建立和完善教师培训制度

骨干教师参加相关职业技能培训4人;到对口企业参加顶岗实践8人;参加国家级专业骨干教师培训1人;专业教师到其它职业学校学习培训3人;出国考察和培训3人;聘用兼职教师15人。专任教师职业资格证率达到100%。

酒店管理专业“双师型”教师统计表

序号

姓名

学历

职称

职业资格证书

1

谢苏

硕士研究生

教授

全国导游资格证

2

王姣蓉

硕士研究生

副教授

高级人力资源管理师

3

陈  明

硕士研究生

副教授

公共营养师

4

许亚琼

学士

讲师

茶艺师

5

邵凌凌

硕士研究生

副教授

全国导游资格证

6

梁  珊

硕士研究生

讲师

全国导游资格证

7

陈  娟

硕士研究生

讲师

全国导游资格证

8

张  琼

学士

讲师

会展策划师

9

张雪娉

研究生在读

讲师

全国导游资格证

10

王晶晶

硕士研究生

讲师

全国导游资格证

11

彭翩

学士

助教

形象设计师

12

李佳蔚

硕士研究生

讲师

国际注册高级形象设计师

13

谢蕾

研究生在读

讲师

形象设计师

14

肖敏

硕士研究生

讲师

会展策划师



酒店专职教师企业挂职一览表

序号

姓名

时间

周期(天)

地点

岗位及内容

1

王姣蓉

2014.7.1-

2014.8.30

60

广州南沙大酒店

酒店客房经理

2017.7.20-

2017.8.20

30

武汉荷田大酒店

企业发展培训经理

2

陈  明

2014.7.1-

2014.8.30

60

湖北梁子湖俱乐部

俱乐部培训

2015.7.1-

2015.8.30

60

湖北梁子湖俱乐部

俱乐部培训

3

许亚琼

2014.7.20-

2014.8.20

31

北京中信金陵酒店

前厅、餐饮、客房轮岗

4

邵凌凌

2016.7.10-

2016.8.25

45

湖北保利大酒店有限公司

客房部经理助理

5

张  琼

2014.4.20-

2014.5.20

30

武汉市总工会

资料整理员

6

张  琼

2017.4.20-

2017.5.20

30

荷田大酒店

人力资源部助理

7

王晶晶

2017.7.10-

2017.8.18

38

湖北康辉国际旅行社有限责任公司

旅游产品销售

8

张雪娉

2017.2.10-

2017.2.17

7

迪拜亚特兰蒂斯酒店

餐饮经理助理


(三)扩大企业教师队伍

酒店管理专业制定了兼职教师聘任标准和管理制度,长期聘请合作企业专家、技术人员14人,担任学校的兼职老师。改善教师队伍结构。

(四)开展专业理论和专业技能研讨   

每学期开展专业理论和专业技能研讨,让理论课教师成为专家,让实践指导教师及兼职教师学会教学方法,让教师成为真正意义上的“双师型”教师。

每学期组织开展年轻教师的汇报课、青年教师的研究课、骨干教师示范课活动;2017年我院教师荣获湖北省说课比赛二等奖1人,优秀奖1人。

二、“双师型”教师队伍建设工作机制与举措

(一)制度与保障机制

   1.采取多元化的师德师风建设机制

   在学院螺旋式教学模式要求下,学院大力倡导“教育服务”和以人为本观念,树立为学生服务的观念,通过“多元”评教制度、公开课制度、青年教师讲课制度等,促进教师职业道德建设,同时也加大和学生交流的力度,接受学生监督,主动听取其对该门课程的意见。

  2.大力宣传“双师型”教师队伍建设

   通过学术委员会、教学工作委员会、校务公开制度以及教职工代表大会等形式和制度,让广大教师具有参与学校改革发展的话语权,为学校的专业设置献计献策,齐心建立适合学校发展的专业设置标准。

   3. 制定教师队伍长期建设规划

   学校制定教师队伍长期建设规划,除了关注教师队伍的专业结构,更重要的是注重专兼职教师的比例搭配,强化对兼职教师的管理,加强合作及加大对其教学质量的监督力度。尤其重要的是制定兼职教师外聘和管理办法,围绕教学实际,聘请具有较高理论水平和丰富实践经验的兼职教师到校任教和开展讲座,以丰富学生视野,同时以此为契机,创造一次理论与实践相结合的机会。

   4.采取有力措施,调动教师的积极性和创造性

   鼓励在职教师更新知识,提高学历层次;拨出一定经费鼓励老师搞科研,走产学研发展的道路;开展评议优秀学科专业活动,奖励学术带头人、中青年骨干教师以及优秀教师,加快拔尖人才的培养。

5.开展分配制度改革

   学校通过人事劳动分配制度和其他措施,使各项分配政策向任课和搞科研的教师以及教学管理者倾斜,从而提高教学工作的效率,使得更多教师投身科研事业;同时引进具有实践经验的适合学校专业设置的各方面人才,以弥补现有教师实践经验不足的现状。

   6.处理好教学与管理两者间的关系。

   作为一名教学管理者,首要的任务是转变教学观念,具有现代管理水平,接受专门培训,要有调查研究的精神,关注高职高专院校发展变化的规律,以此制定出更高效的管理制度,从而将其应用于教学,加大理论与实践结合的力度。

  7.加强“学习型教师团队”的建设。

创建形式多样的教师团队学习模式,并努力做到五个结合:结合改革过程学习;结合大家的热点话题学习;结合教育教学实际案例学习;结合出现的问题学习;结合同事的交流学习。


(二)“双师型”教师队伍建设举措

  酒店管理专业加强教师队伍建设,全面推进“双师型”队伍建设,采用“走出去请进来”的方式,吸引更多酒店行业一线的技术骨干与管理精英加入到教学团队中来,进一步优化团队结构。建设一支素质优良、结构合理、精干高效,充满生机与活力的“双师型”教师队伍,不仅是提高教育教学质量和办学效益的关键,同时也是当前酒店管理专业教育改革与发展中一项带有根本性的任务。具体采用以下方式进行:  

1.培训与取证。有计划组织和选派专业带头人和骨干教师进行培训,专业课和专业基础课教师必须参加职业技能取证培训,提高自已的职业能力和专业素养。


参加调酒师培训                    参加全国主体饭店国家级评审员培训

2.联合开发。坚持以服务为宗旨、以市场为导向,按市场需求不断开发创新师资培训新领域。

 

 参加旅游职业教育与产业对话活动          王姣蓉作为专家在大会上发言

3.挂职锻炼。有计划地选派专业带头人和骨干教师赴企业和行业一线挂职锻炼,了解酒店行业对高技能人才的基本要求,丰富教师专业知识,同时为长期建立校企合作产生了积极的促进作用。

         老师在璞瑜酒店挂职锻炼-老师在武汉珈境酒店挂职锻炼

4.校企协同培养。学校通过校企合作,建立健全校内外实训基地,校内外实训基地是体现职业教育质量、特色、水平的重要标志,是提高学生实践能力、创新能力、创业能力的重要支撑,有利于“工学结合”的深入开展。


  

与万达瑞华酒店合作           与三亚瑞吉酒店合作

5.以老带新、以强带弱,定期对新教师有针对性进行教学、实训的培训指导

    以老带新,以强带弱,定期对新教师有针对性进行教学、实训的培训指导,提高新教师的教研能力和教学水平,执行青年教师导师制,每年选派经验丰富的老教师指导1-2名新教师,从制度上保障了对新教师的培养。

通过以上培养措施,酒店管理专业拥有一批实践能力突出、社会服务能力领先和创新成果显著的高水平教学团队。其中培养专业带头人1名,分方向专业负责人2名,培养骨干教师5名,双师型教师比例达到70%


     

老师获湖北省职业教育科学研究成果奖


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