2016年大益茶室平台建设总结与分析

发表时间:2018-11-20 09:08:12

大益茶室平台建设总结与分析


武汉商贸职业学院大益爱心茶室是由云南大益爱心基金会捐资建设的大学生爱心公益活动平台、创业实践平台,通过服务学校师生及社会服务,锻炼大学生社会实践的能力,培养大学生奉献爱心、帮助他人的公益意识。传承中国茶文化和茶精神。茶室由校方(旅游学院和校图书馆)监督,大学生志愿者自主运营,为学校师生提供品茗休闲、学习交流、公益资助等相关服务。

武汉商贸职业学院大益爱心茶室2016年结合学校提出的“螺旋式工学结合”的教学体系,创新创业平台建设做了以下工作:

一、做好开业前的组织准备工作

(一)招募茶室店长及工作人员(以15级酒店管理专业创业班学生为主)

店长:位双     (主抓茶室的经营)

副店长:谢芮   (主抓茶艺展示,店员的培训和管理)

店员及上班时间安排

星期一:吴君杰   邓涛   谢俊

星期二:谭麒鹏   张顺   朱景辉

星期三:谭显微   汪涛

星期四:彭俊超   肖海峰

星期五:杨文康   游天乐

营业时间安排:中午十二点半到晚上九点

(二)制定茶室规章制度

1、第一班12:50签到,1点正式上班,第二班4:20签到,4:30班正式上班。

2、二班交接(包括茶叶的数量,售卖的费用清点,

3、熟悉产品及价格。

4、熟练掌握泡茶技巧。

5、上班前带插花小件(五个花瓶)。

6、清洁茶具,摆放茶具(要求:桌面,茶船,茶具无水渍,无指纹,无污渍)。

7、下班时,清单,拖地,关电,关水,锁门。

(三)成立茶文化社团

是由校茶室牵头的学生自愿加入的专业性、非营利性的校级学生团体。社团继承了深远博古的茶文化,本着以传播茶艺、茶道、茶文化为己任,以宣传、普及茶文化,提高大学生综合素质为宗旨,寄以中国古典文化为核心,给广大学生一个了解茶文化、传播茶文化的空间。让更多大学生和茶文化爱好者了解茶文化,学习茶艺,提供以茶会友的平台,并且长期致力于高校间茶文化交流
。常规活动有每周茶会、茶艺培训,大型活动有:茶文化节、全民饮茶日、茶文化宣传活动、茶艺表演以及承接各类茶歇等。具体活动安排如下:

(四)组织社团活动  

老生群体:青年人喜欢和朋友聚会交流,或是在这里找到志同道合的朋友。他们大多数不会接受奢侈的价格,一个温馨优雅的环境,一壶老茶是他们大多的选择。以旅游学院学生为班底,通过社团组织,为学生营造这样的氛围,通过前期的宣传,成立“茶室DIY”社团,两周或一个月组织一次活动。

新生群体:新生对新接触到的事务总是充满好奇,易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持,事实上,入学期的新生之中一部分的先行者开始体验,对其他的入学者起着示范和引导的作用。因此在2016级入校时,可以多开展活动增加学生的兴趣。

(五)大力进行宣传活动,通过各种方式和手段进行宣传,使全校师生都了解我们茶室的具体情况,并光顾和参与进来。具体安排如下:

1、宣传

宣传方式

(1)传单和海报:可在人流量大的场所,例如食堂门口,图书馆门口发放一定量的传单,也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单,在社区和生活区也可以张贴一定量制作精美的海报。

(2)网站和广播广告:利用学校网站、校园广播、学院微博等投放一定量的广告和公告。

(3)利用社团:社团为高校重要的组织(对每一个高校学子有巨大的影响)也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系,采取措施鼓励社团群体消费。例如(茶室有区域可以提供给社团)社团非正式活动可以利用茶室进行。  

(4)软文传播:鉴于潜在顾客年龄较轻(易于接受感性事物)可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介(人人网、校园网等)以心情故事的方式与茶结缘,在不经意间就对潜在顾客产生影响,唤起消费茶的意识和体验欲望。也可通过电商平台(微信、QQ)“集赞”获得免费学习、饮茶、“DIY”等活动。

2、实施方案

(1)组织一次活动, “茶舞飞扬”。

(2)宣传主题:传承古典文化,弘扬商贸茶道。

(3)活动具体形式:十名气质佳好的茶艺师集体展示泡茶茶艺。(可选用去年参加活动的学生,配汉服舞蹈“礼仪之邦”)

(4)活动抽奖环节:中奖顾客即可免费品尝茶室主打茶水一道。(15份中奖名额)

(5)活动地点:食堂门口

(6)活动时间:2016年3月12号

(7)活动需要器材:大遮阳棚一个,完整茶具茶桌十套,音响,茶艺相关照片十张,书法社赞助书画作为展览,茶艺相关书籍数本。展台一张。

(8)推出茶室试营业时间,欢迎大家进店体验。


3、试营业时间:2016年4月1日   正式营业时间:2016年5月4日

(1)开业优惠酬宾,试营业当天消费的顾客,即可享受下次进店免费品尝茶店主打茶水一道。

(2)办会员的顾客可享受无时间限制在店内休闲,有专业老师教学茶文化和茶艺表演。(会费30元/月)

二、大益茶室规范运营

在我院“螺旋式工学结合”人才培养模式下,大益茶室产教融合,规范运营,有效提高酒店管理专业学生人才培养质量。

(一)筹备大益茶室开业庆典活动

由大益茶室二位学生店长牵头,制定出活动方案,其他成员具体实施,图书馆和旅游学院通力配合,筹备大益茶室开业庆典活动。



大益茶室是我院的大学生创业项目之一。酒店管理创业班的同学把课堂实践教学搬进了大益茶室,让同学们寓教于乐,学习知识,学习创业。给学生更广阔的平台去拓展自己的专业,在运营过程中,将课堂上所学的理论与实践相结合,在茶室的发展过程中与教育教学相结合,使我们的“学”与“做”更上一层楼。

(二)合理确定产品种类及制定价格

通过市场调研确定产品种类及价格。

(三)产教融合”大益茶室承接“2016年省级社科类社会组织长七协作组协作会议”茶歇服务活动。

此次活动准备充分,分工明确,学生们在工作中井然有序。与人领导对于学生的优质的服务给出了高度的评价“专业”、“服务到位”。充分展示了旅游学子的专业技能和专业特色。

活动结束后,旅游学院常务院长王姣蓉院长作了最后的总结:肯定了学生们在活动中的成绩,同时也勉励学生们再接再励,让我们的优质服务更上一层楼,把我们的专业特色发挥到极致。

此次“产教融合”茶歇服务活动是“螺旋式工学结合”充分体现,使学生知识能力和实践能力得到全面提升。

三、大益茶室平台建设的总结分析

(一)运营期间的问题

1、调研不足,选址成为运营的一小瑕疵

因为茶室选址在学校图书馆三楼,当时进行调研时,想的是学生会去图书馆看书,三楼及以上均为图书室,学生都会经过茶室,但忽略了一点,学生会坐电梯,致使刚开始运营很冷清,好在学生们满怀着一腔创业热情,加大了宣传力度,通过电商平台(微信朋友圈)队中带朋友,朋友带朋友,增加客源。进班宣传,每周末学生集中开班会时,发传单,进班宣讲中国茶文化知识,让更多的人有兴趣到茶室来体验茶带给我们种种乐趣。积极争取学校社团到茶室组织活动,优质、周到、热情的服务使社团成员对茶室印象深刻。

2、价格是茶室经营面临的严峻问题

茶品价格太高,这是学生群体普遍反映的问题,调研期间,创业团队也进行了纵向、横向比较,但还是出现了消费群体对价格的质疑。这也是创业团队很纠结的问题。但把问题单纯地纠结于茶品的定价之上,未免太过片面,在学校及周边也有很多售买茶饮的店面,而且价格都十分便宜,这样的冲击下,茶室的生存空间更小。创业团队不得不重新进行市场调查,其实校园里的茶室中跟外面的茶楼比起来,价位着实降低了不少,跟外面定价相比,“基本上就是喝起来不要钱”。既然价格已经不能在降,那就只能从别的方面考虑,“桌游夜”的想法应运而生,也就是每周选一天,让同学们有机会在茶室玩得很嗨,玩的同时会点茶水。环境好,相熟的人一起来,同时也提供了一给年轻人认识新朋友的平台。茶室有了一定的起色。

(二)大益茶室接下来的工作重点

1、保障茶室正常运营

为了保障茶室的正常运营,从这几个方面入手,一是除了“桌游夜”还可以开展其它的一些活动,来稳定客源,比如“茶知识”有奖竞赛活动;组成茶艺表演队为校内校外的社会团队进行服务;校内外开办培训班即可以传播中国茶文化,又可以做免费宣传,还可以为茶室盈利;二是开发新的符合满足学生群体产品;三是承接各种中、小型活动,比如聚会,别样的生日宴会等。总之在大力提倡创新创业大好环境下寻求发展。

2、基于“螺旋式工学结合”模式下的人才培养

大益茶室是校企业合作、工学结合的美好产物,它除了为学生创新创业的实践机会,更主要的是探萦“螺旋式工学结合” 模式下的人才培养。一是通过职业素质平台课的“教”、专业特色模块课的“学”和职业拓展发展课的“做”的循环反复、螺旋上升,来实现“工学结合”的教学过程以及学生知识能力和实践能力的全面提升。具体而言,一方面将“教”、“学”过程与酒店工作阶梯发展过程相对接,随着工作层级递升时对知识技能的需要安排教学过程,使学生把理论与实践对接,实现教、学、做一体化。另一方面在各教学模块之间构建螺旋上升关系,使核心职业知识学习与技能训练不断递进与深入。二是为“项目制”教学方法改革给出新思路,“项目制”教学法以课程知识体系中对应的职业能力培养为目标,主要通过完成一个完整的“工作项目”而进行学习的教学方法,使学生直接全程参与、体验、感悟、论证、探究。酒店管理专业在深度研究课程体系改革方案的基础之上,针对目前专业方向和特色,结合专业自身的特点,将酒店管理专业基础课程的教学活动进行分解,以任务为单位展开项目制教学。通过教室的“学”到茶室的“做”,融教、学、做于一体,使学生在教——学——做的过程中,能将理论与实践相结合,更好地掌握酒店连锁经营的基本理论知识,满足学生职业生涯发展的需要。




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