专业简介

发表时间:2018-10-01 11:23:18

酒店管理专业(640105)

懂旅游、知礼仪、善表达、精专业、有特长


酒店管理专业欢迎你

武汉商贸职业学院旅游学院酒店管理专业是武汉商贸职业学院传统和骨干专业之一。本专业2009年9月经湖北省教育厅批准设置,以就业为导向,以高素质技术技能型人才培养为落脚点,经过多年的实践与建设,取得了明显成效。截至2017年12月,本专业共为社会培养和输送了技术技能型专门人才1467名,在校学生共268名。2015年,获批立项建设“湖北省高等职业院校特色专业”; 2016年,湖北省教育厅在该专业设置了“楚天技能名师”教学岗位; 2016年12月,获批湖北省创新发展行动计划(2015-2018)酒店管理专业国家骨干专业建设项目建设;2017年4月,被武汉酒店行业协会授予2016年度酒店行业人才培养贡献奖;2017年12月,被武汉酒店行业协会授予2017年度酒店行业人才培养贡献奖。

酒店管理专业是湖北省职业教育协会旅游管理类专业教学指导委员会副主任单位、湖北省酒店职业教育集团理事单位、武汉酒店行业协会监事长单位、湖北省礼仪学会副会长单位。为保障专业人才培养目标的实现,在师资队伍建设方面狠下功夫,并初见成效。专业拥有一支高素质的双师型专兼职教师队伍,现有专兼职教师38人,其中国家名师1人,“楚天技能名师”1人,湖北饭店协会中国饭店业名师1人,高职称教师4人,专职教师14人,兼职行业专家15人,兼职教授3人。学院教师在国家级、省级刊物上发表论文44余篇,主编教材10余部,主持或参加省级课题3项,与酒店合作开展横向课题4项,参与课题获第八届(2017年12月)湖北省高等学校教学成果奖二等奖。教师的师资结构较为合理,任教水平普遍较高,并具备一定的社会服务能力。

酒店管理专业与行业、企业在人才培养模式、课程体系、实践教学、教材建设和学生实习实训等方面开展了广泛的合作。通过对酒店管理专业人才素质模型的梳理,经酒店管理专业教育教学委员会讨论确认,提出“专注生命成长,导航职业发展”专业发展理念和“懂旅游,知礼仪,善表达,精专业,有特长”的教学目标。经过多年的实践,形成了酒店管理专业基于工学结合的“螺旋式”人才培养模式,即将“教”“学”“做”过程与酒店工作过程相对接,随着工作层级递升时对知识技能的需要设计教学过程,实现“教、学、做”一体化。通过职业素质平台课的“教”、职业技能模块课的“学”和职业拓展发展课的“做”的循环反复、螺旋上升,使核心职业知识学习与技术技能训练不断递进与深入,较好地实现学生知识能力和实践应用能力的融会提升。

酒店管理专业基于该专业创新的工学结合“螺旋式”人才培养模式,创新了“螺旋上升式”实践教育体系,使学生可更直接更广泛的参与企业的真实运营,教师也通过校企合作深入了解企业需求,把行动领域的工作指令变成学习领域的学习情境,真正实现了职业教育与企业岗位“零距离”的对接。近几年酒店管理专业教学融入区域产业链,学生参加地方区域产业建设,取得了较好的成绩,在2016年、2017年连续获得武汉市酒店行业协会颁发的年度酒店行业人才培养贡献奖,人才培养质量得到了显著提高。

【培养目标】酒店管理专业紧密结合酒店业蓬勃发展现状,坚持为地方经济“光谷发展”培养高素质酒店基层运营管理和高端客户服务专业化人才,同时为中国酒店业乃至世界酒店业的发展培养具有国际视野的酒店运营服务及管理人才。

【核心课程】酒店管理概论、酒店市场营销、酒店督导、中国饮食文化、酒店前厅与客房管理与实操、餐饮服务与管理实操、酒店人力资源管理、酒店职业英语、酒店服务质量管理、酒店服务技能实训。

【就业方向】1.国际酒店集团、高星级酒店、主题酒店、商务会所等酒店服务团体进行基层服务及管理工作;2. 海外高端酒店、旅行社、国际会展中等国际连锁机构从事酒店服务、旅游服务等工作;3.国际豪华邮轮餐饮、客舱、酒吧、前台等一线岗位的服务和基层管理工作。

【校企合作企业】武汉荷田大酒店、武汉凯悦酒店、武汉万达瑞华酒店、武汉九通海源酒店、万豪国际酒店集团、上海浦华酒店、上海新世界丽笙大酒店、上海锦江国际饭店、北京丽兹卡尔顿大酒店、北京亚洲大酒店、澳门五星级酒店葡京酒店。


【特色班】酒店管理专业下设有国际订单班、荷田订单班、国际邮轮订单班、创新创业班共计4个特色专项人才培养班级。

特色班一:【特色“国际班”订单培养】

培养VIP人才---Visionary International Promotion

就业视野国际化 人才培养国际化 晋升阶梯国际化

【特色培养目标】本订单班致力于培养具有国际化的职业素养和服务意识,具备良好的外语表达能力和跨文化交际能力,掌握涉外接待、客户服务、客户管理的规范化操作流程,能在各类涉外旅游酒店企业,特别是在阿联酋迪拜、阿布扎比高星级旅游酒店及相关企业从事接待联络、客户服务、客户管理以及导游、客户营销等工作的高素质复合型人才。

【核心课程】酒店管理概论、酒店人力资源管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、英语口语听说、面试英语、行业英语、旅游跨文化交际、面试技巧、咖啡与茶艺、形体训练。

【就业方向】从事阿联酋迪拜等地的豪华、超豪华酒店的服务及基层管理工作,中档酒店的中层管理工作,经济型酒店的高层管理工作。

【校企合作企业】迪拜亚特兰蒂斯酒店(八星级)、迪拜伯瓷酒店(七星级)、迪拜希尔顿酒店(五星级)、阿布扎比香格里拉酒店(五星级)、阿布扎比雅高酒店集团(五星级)、迪拜海外旅行社、迪拜机场免税店、澳门永利皇宫酒店(五星级)、澳门葡京酒店(五星级)等。

【就业学员风采】从2014年开设国际班以来,成功输入国际就业人才有40余名学生,主要从事旅游文化事业,包括高星级酒店服务人员、迪拜旅行社、机场免税店和迪拜餐旅企业。


特色班二:荷田订单班

荷田班是经由武汉商贸职业学院和武汉荷田大酒店在湖北酒店管理职教集团和武汉酒店行业协会的协助下成立,订单班注重学生综合素质的培养,主要学习酒店管理基础知识、酒店管理技能知识、酒店管理相关知识。特别突出技能培训,学生在学习期间,将接受荷田大酒店各部门各岗位的认知、顶岗等多方面的理论及技能训练。让学生全面体验酒店管理流程,并掌握酒店集团管理模式,实现学生培养与酒店用人的无缝对接。


特色班三:邮轮班

地中海邮轮作为世界上最大的欧洲家族邮轮企业,全年航行于地中海,并季节性航行于北欧、大西洋、加勒比海、法国安的列斯群岛、南美、西南非,以及红海。经过近几年的快速发展,已经成为地中海、南非及巴西邮轮产业的领军者。酒店管理专业与地中海游轮公司开展深度校企合作,为学生开展国际化标准的服务流程训练,缩短了学校与邮轮企业的距离,实现了学校与邮轮企业的良好对接,让学生更好地体验真实邮轮工作环境,并实现了学生入学即就业的目标,就业档次高。


特色班四:创新创业班

创新创业班以“美好生活+’酒店工作室为基地,与企业、行业的深度合作,开展现代学徒制人才培养,专注美好生活为宗旨的酒店发展和文化研究,开发与酒店相结合的茶艺、瑜伽、康养、休闲等具有中国文化特色的酒店附加值产品体系,孵化有创业意识和审美意识的酒店创意策划管理人才。











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