螺旋上升式酒店服务技能实训路径和指标体系

螺旋上升式酒店服务技能实训路径和指标体系

（校内）

本专业紧密联系武汉酒店行业，以“双倒逼”模式的教育教学思想为指导，实行项目引导，任务驱动，教学与实训相结合，工学交替，课证融合的人才培养模式。

酒店管理专业“螺旋式工学结合”人才培养模式

一、实训路径

“螺旋式工学结合”课程体系，即在一个三维空间构建专业基础课+专业核心课+专业拓展课的课程模块，通过专业基础课的“教”、专业核心课的“学”和专业拓展课的“做”的循环反复、螺旋上升，来实现“工学结合”的教学过程、学生知识能力和实践能力的全面提升。

在两年的在校学习期间，第一学年（第一二学期），在校学习通用知识和专业基础知识，初步了解酒店行业基础管理知识；第二学年（第三四学期）强化酒店专业知识和技术技能。

二、指标体系

1.以“双倒逼”模式的教育教学思想为指导，实行“螺旋式工学结合”课程体系。

“双倒逼”教学改革坚持以就业倒逼人才培养模式改革,以人才培养模式改革倒逼授课方式和考核方式改革。以“双倒逼”模式的教育教学思想为指导，深入研究影响课堂教学效益的因素，灵活变换教学场地，改进课堂教学设计，保证学生自主、合作、探究的学习方式落到实处，提高学生的职业素养。

2．执行项目引导，任务驱动，课证融合，课赛结合的教学模式

在教学过程中实行项目引导，任务驱动，将专业课程与人力资源管理师、茶艺师资格证考试课程及技能大赛项目相结合的教学方式，根据行业技能证书的通过情况来评定成绩，并量化置换成学分，课证融合，课赛结合，提高教学的有效性。

酒店管理专业“螺旋式工学结合”课程体系表

三、校内教学环境及设施要求

（1）教学设施要求

专业课的理论教学应在多媒体教室中进行。加强校内实训室建设，融教和学，学和做为一体，保证学生有足够时间的、高质量的实际动手训练，切实提高学生的职业能力，以满足高技能人才培养的需要。

（2）校内实训基地一览表